Piše: Sanja Ćirović
Sa Mirage restoranom sam već dugo na „ti“. I pre saradnje, i sada, to je jedno od onih mesta gde najčešće odlazim, ne zato što moram, nego zato što mi je tamo jednostavno lepo.
Uvek je ista stvar. Osećam se prijatno, ljudi su stvarno ljubazni i profesionalni, ali ne na onaj naučen način, prostor je otmen, a opet nema tog pritiska da moraš da se ponašaš „u skladu sa tim“. Sve ima meru.
Zato sam „Mirage savršen par“ čekala baš sa željom da vidim da li će taj osećaj moći da se podigne na još jedan nivo. I jeste.
Ne pamtim skoro da je jedno veče u isto vreme bilo toliko lepo, opušteno i elegantno, bez napora, bez prenaglašavanja i bez ijednog momenta koji je višak. I ono što mi je možda i najlepše… iako sam to veče radila, u jednom trenutku sam potpuno zaboravila na to. A to mi se retko dešava. Ovaj posao volim baš zbog toga, zbog te kreativnosti, tog stvaranja, tog momenta kada sve „klikne“.
A ovakve večeri… dođu kao bonus.
Kada se ukusi stvarno poklope – Tri ganga. Tri vina. Jedan doživljaj.
U nedelju, 26. aprila, održano je prvo veče u okviru serijala „Mirage savršen par“, a prvi u nizu vinarskih partnera bio je Podrum Dremina.
Veče je započelo premium rakijom dobrodošlice Crvena ranka, koja je servirana uz “pozdrav šefa kuhinje”, kao uvod u ono što sledi.
Karpaćo od hobotnice uparen je sa belim vinom, kupažom šardonea i sovinjona blana (70:30), jednim od najodlikovanijih vina ovog podruma.
Glavno jelo, juneći obrazi dobilo je svog idealnog partnera u prokupcu, koji je odležao godinu dana u hrastovim buradima, donoseći punoću i dubinu ukusa.
Završnica večeri bila je u znaku deserta, a gostima je poslužen čokoladni dezert sa musom od bele čokolade, uz rosé vino od kaberne frana, dok je finalni akcenat stavljen na selekciju sireva i konjak.
Sve je imalo smisla, i red i meru.
Kada tim zna šta radi, to se vidi odmah
Šef kuhinje Mirage restorana, Stefan Bursać, kaže da se ovaj koncept ne radi po šablonu, već se meni prilagođava vinima, u saradnji sa vinarijom i somelijerima, i to se oseća već posle prvog zalogaja. Rezultat je večera koja ne opterećuje, već vas nekako vodi kroz ukuse koji se nadovezuju, dopunjuju i ostaju u sećanju.
Mirage tim je stvarno uvek na visini zadatka. Sigurni, precizni i profesionalni, sa jasno vidljivim iskustvom i znanjem.
Atmosfera koja te zadrži duže nego što si planirala
Muzika uživo bila je tačno ono što treba, tu je , ali je nenametljiva, a Mateja Gula Radić na gitari i Ivan Icko Miladinović na harmonici, dali su večeri stvarno poseban ton. U jednom trenutku shvatiš da ne razmišljaš ni o vremenu, ni o obavezama, samo ti je lepo.
„Tako nešto je trebalo Kraljevu“
Nova priča u Mirage restoranu donosi ono što Kraljevu već dugo nedostaje. Pažljivo uparivanje hrane i vina, u atmosferi u kojoj se ostaje duže nego što si planirao.
To su rekli i gosti, „odlična ideja i savršeno uklopljena hrana sa vinom“, „tako nešto je trebalo Kraljevu“, „Miraž je uvek korak ispred“.
I to je, zapravo, suština.
Početak jedne lepe navike
Ovo je tek početak. Do kraja godine, svake poslednje nedelje u mesecu, Mirage restoran donosiće nova gastro iskustva u saradnji sa vinarskim partnerima iz cele Srbije.
I da ne bude da niste znali, ali broj mesta je ograničen, i već sada je jasno, s razlogom. Zato rezervišite na vreme na broj: 065 318 319 1
