Ova jarko narandžasta kraljica jeseni i zime nije samo simbol topline i domaće kuhinje, već je prava riznica zdravlja i ukusa.
Zdravstvene prednosti bundeve
Bundeva je prava vitaminska bomba. Bogata je vitaminom A, koji je ključan za zdravlje očiju i kože, kao i vitaminima C i E, koji jačaju imuni sistem i štite organizam od slobodnih radikala. Osim vitamina, bundeva sadrži vlakna koja pomažu u regulaciji varenja, dok su minerali poput kalijuma i magnezijuma neophodni za zdravlje srca i kostiju.
Još jedna prednost je nizak kalorijski sadržaj. Ima samo 26 kalorija na 100 grama. To je čini idealnom za sve koji paze na liniju, a istovremeno žele hranljiv i ukusan obrok.
Kako pripremiti bundevu?
Bundeva je univerzalna namirnica koja se može pripremati na bezbroj načina. Njena prirodna slatkoća čini je savršenom za deserte, dok njena kremasta tekstura obogaćuje supe i sosove.
Evo nekoliko saveta za pripremu:
- Pečena bundeva: Ispecite kriške bundeve u rerni sa malo maslinovog ulja, soli i ruzmarina. Ovaj jednostavan recept čini bundeva savršenom zimskom grickalicom.
- Pire od bundeve: Kuvajte bundevu dok ne omekša, a zatim je izgnječite sa malo putera, mleka i cimeta. Savršen je prilog za meso ili kao osnovni sastojak za deserte.
- Supa od bundeve: Izblendajte pečenu bundevu sa belim lukom, crnim lukom, bujonom od povrća i malo pavlake za kuvanje. Posolite po ukusu i uživajte u toplom tanjiru zdravlja.
Zanimljivosti o bundevi
- Semenke bundeve su prava riznica zdravlja i izuzetno su hranljive. Osim što su bogate cinkom, sadrže i gvožđe, magnezijum i omega-3 masne kiseline, koje povoljno deluju na srce i mozak. Odlične su kao zdrava grickalica ili dodatak salatama i supama. Odlične su za zdravlje prostate.
- Bundeva je poreklom iz Amerike, ali je u Srbiji postala neizostavni deo domaće kuhinje.
- U davna vremena, bundeva se koristila kao prirodni lek za smirivanje želuca i regulaciju probave.
Prema istraživanjima, preko 70% stanovnika Srbije konzumira bundevu tokom zimskih meseci, a većina njih je smatra nezaobilaznim delom porodične kuhinje. Tradicionalni recepti sa bundevom, poput pečene bundeve ili pite, najčešće se prenose s generacije na generaciju.
Recepti sa bundevom
1. Pita od bundeve
Sastojci:
- 500 g rendane bundeve
- kore za pitu
- 100 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- Malo ulja za premazivanje
Priprema:
Bundevu narendajte i pomešajte sa šećerom i cimetom. Na svaku koru stavite malo ulja i rasporedite smesu od bundeve. Uvijajte kore u rolate i ređajte ih u podmazanu tepsiju. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 30 minuta, dok kore ne postanu zlatno-smeđe. Poslužite toplo ili hladno, posuto prah šećerom.
2. Rižoto sa bundevom
Sastojci:
- 300 g pirinča
- 400 g bundeve
- 1 glavica crnog luka
- 1 čeň belog luka
- 1 l bujona od povrća
- 50 g parmezana
- Maslinovo ulje, so i biber
Priprema:
Bundevu isecite na kockice i ispecite u rerni dok ne omekša. U tiganju propržite sitno seckan crni i beli luk na maslinovom ulju. Dodajte pirinač i kratko ga propržite, zatim postepeno dodajte bujon. Kada je pirinač skoro skuvan, umešajte pećenu bundevu i parmezan. Posolite i pobiberite po ukusu, pa servirajte uz sveže seckani peršun.
Bundeva je zasigurno simbol topline, zdravlja i neiscrpne kulinarske inspiracije. Bilo da je spremate na tradicionalan način ili eksperimentišete sa modernim receptima, bundeva je uvek pravi izbor za hladne zimske dane.
